-

УТВЕРЖДАЮ:
Заведующая МДОУ ДС № 27 УКМО
Е.А. Белоусова
"___________"______________________ 2022 г.

Примерное 10- ти дневное меню при организации питания дошкольников для МДОУ УО УКМО г.Усть-Кута и Усть-Кутского района
с 1 года до 3-х лет
Наименование блюд

Рецептура

Масса
порции,г

D

Витамины (мг)
А(рет.экв.
)
В1
B2

Минеральные вещества (мг)
С

K

I

0.019
0.34
0.0
0.359

41.4
39.1
8.0
88.5

0.0083
0.0038
0.0
0.0121

80
80

0.0
0.0

Se

F

Са

Р

Мg

Fe

0.022
0.085
0.0
0.107

121.50
120.0
78.76
320.26

75.0
38.25
32.96
146.21

6.0
8.5
2.90
17.40

0.6
0.51
0.50
1.61

0.0
0.0

0.0
0.0

8.96
8.96

15.36
15.36

2.56
2.56

0.51
0.51

1 ДЕНЬ
ЗАВТРАК
Суп молочный с вермишелью
Кофейный напиток на молоке
Батон с маслом, сыром

160
689
8

150
170
20/6/5

0.024
0.0
0.13
0.154

15.0
8.5
45.8
69.3

0.045
0.17
0.02
0.235

160

0.0
0.0

0.0
0.0

2-ой завтрак
0.013
0.013
1.74
0.013
0.013
1.74

30
132/10/8
50/110
150
10
20

0.0
0.024
0.16
0.0
0.0
0.0
0.184

0.0
11.25
27.71
0.0
0.0
0.0
38.96

0
0.012
0.128
0
0.011
0.046
0.197

0.0
0.03
0.0096
0.0
0.005
0.016
0.0606

0.85
0.15
1.89
0.38
0.0
0.0
3.27

21.54
9.72
8.2
4.6
0.0
0.0
44.01

0.0
0.002
0.04
0.0
0.0
0.0
0.042

0.00012
0.00025
0.00048
0.0
0.0
0.0
0.00085

0.0
0.06
0.2
0.0
0.0
0.0
0.26

10.42
33.0
81.6
8.49
10.8
14.4
158.71

10.5
52.7
90.56
21.9
6.5
21.2
203.36

1.75
4.90
5.80
1.96
1.4
2.8
18.61

0.2
0.6
0.336
0.3
0.15
0.2
1.736

30
100
150

0.0
7.926
0.0

0.0
11.18
0.0

0.02
0.012
0.0

0.02
0.161
0.0

0.85
5.32
0.0

0.0
52.3
0.0

0.0
0.0129
0.0

0.0
0.00014
0.0

0.0
0.42
0.0

21.09
100.0
5.4

15.1
71.43
0

2.8
1.16
0.52

0.2
0.014
0.0825

Итого

Сок сливовый

пром.выпуск
Итого

ОБЕД
Помидоры свежие
120,Сб-к 2012
Щи из свежей капусты с картофелем,мясом
124
Плов из птицы
492
Компот из сухофруктов
639
Хлеб пшеничный
пром.выпуск
Хлеб ржаной
пром.выпуск
Итого
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Икра свекольная
Картофель по-селянски
Чай с сахаром

78
345
685

0.06
0.03
0.022
0.112

0.00008
0.0004
0.0
0.00048

Яблоки
Напиток "Снежок" 2,5% жирности
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

100
90
10
20

0.126
0.0
0.0
0.0
8.052
8.390

0.0
16.0
0.0
0.0
27.18
135.44

0.00
0.02
0.024
0.178
0.011
0.005
0.046
0.016
0.113
0.4
0.558 0.5856
2ДЕНЬ

3.36
0.71
0.0
0.0
10.24
15.609

91.3
37.33
0.0
0.0
180.93
393.44

275,Сб-к 2012
507,Сб-к 2012
1
Итого

150
180
20/4

2.11
0.0
0.1
2.21

49.5
9.0
27.4
85.9

0.042
0.06
0.022
0.124

0.025
0.18
0.0
0.205

45.5
21.9
0.0
67.4

0.005
0.0045
0.0
0.0095

0.00049
0.00014
0.0
0.00063

пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

130
0

0.0
0.0
0.0

0.0
0.0
0.0

0.0
0.0
0.0

2-ой завтрак
0.026
1.76
0.0
0.0
0.026
1.76

32.5
0.0
32.5

0.0
0.0
0.0

30
125/25
50/30
120
150
10
30

0.0
5.43
0.105
0.0
0.0
0.0
0.0
5.535

0.0
8.75
2.1
0.0
0.0
0.0
0.0
10.85

0.006
0.075
0.0176
0.0
0.0
0.011
0.069
0.1786

20.0
12.23
7.146
94.82
0.0
0.0
0.0
134.196

0.001
0.0092
0.0032
0.007
0.0
0.0
0.0
0.0204

110/20
150
10
80
100

1.31
0.0
0.0
0.0
0.0
1.31
9.055

28.68
0.0
0.29
0.18
49.31
0.0076
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.011
0.005
0.0
0.0
0.0
12.0
0.04
0.08
1.0
28.0
0.0056
0.0
0.06
0.0283
38.0
87.27
0.0
40.68
0.111 0.4033
39.18
164.58 0.0132
137.43
0.4136 0.7466 58.883 398.676 0.0431
3 ДЕНЬ

105
180
20/5
50

1.81
0.0
0.0
0.0

152.8
0.0
16.25
10.5

Всего
ЗАВТРАК
Каша молочная "Дружба"
Чай с молоком
Бутерброд с маслом

Сок виноградный
Компот персиковый
ОБЕД
Винегрет овощной
Суп картофельный с рыбными фрикад
Голубцы ленивые со сметанным соусом
Картофель отварной
Кисель из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Запеканка из творога со сметаной
Чай с вареньем
Хлеб пшеничный
Ряженка 2,5% жирности
Мандарины

71
142
382/454,Сб 2012
518
643
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

366
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

Всего
ЗАВТРАК
Омлет натуральный
Чай полусладкий
Бутерброд с сыром
Кефир

340
685
3
пром.выпуск

0.0
0.0
0.021
0.035

0.063
0.063
0.01
0.136

0.027
0.05
0.0073
0.068
0.0
0.005
0.024
0.1813

0.39
0.0
0.028
0.007

1.8
0.088
9.34
6.51
0.0
0.0
0.0
17.738

0.26
0.0
0.0
0.875

33.6
0.0
12.5
24.5

0.0
0.0
0.0
0.0
0.0129
0.067

0.035
0.0
0.0
0.0049

0.0
0.0
0.0
0.0
0.00014
0.00147

0.0
0.0
0.0
0.0
0.42
0.787

16
61.07
10.8
14.4
228.76
716.69

11.00
60.06
6.5
21.2
185.29
550.22

2.54
2.29
12.0
0.071
1.4
0.15
2.8
0.2
23.22 3.0075
61.79 6.8635

0.017
0.0
0.0
0.017

121.5
126.0
25.62
273.12

68.0
40.5
13.51
122.01

2.23
7.70
2.71
12.64

0.4
0.045
0.38
0.825

0.0
0.0
0.0

0.0
0.0
0.0

5.53
0.0
5.53

30.0
0.0
30

2.0
0.0
2.0

1.56
0.0
1.56

0.0
0.00008
0.00016
0.0
0.0
0.0
0.0
0.00024

0.027
0.924
0.0053
0.338
0.0
0.0
0.0
1.2943

2.66
5.0
8.0
12.1
0.2
1.4
4.2
33.56

0.2
0.42
0.88
0.0
0.8
0.15
0.3
2.750

0.00023
0.033
170.76
138.0
0.0
0.0
6.00
0.0
0.0
0.0
10.8
6.5
0.000006
0.0
99.2
99.2
0.0
0.0
35.05
10.76
0.000236
0.033 321.81 254.46
0.001106
1.3443 713.280 618.260

13.88
0.60
1.4
5.6
7.33
28.81
77.01

0.543
0.083
0.15
0.24
0.133
1.149
6.284

0.0011
0.0
0.0
0.000046

1.57
0.6
2.62
9.8

2.0
0.082
0.47
0.21

0.39
0.0
0.0
0.0

11.770
6.33
22.16
31.8
45.89
73.06
0.0
59.4
0.6
2.9
10.8
6.5
21.6
31.8
112.820 211.790

102.38
5.4
142.9
84.0

118.06
0.0
43.44
110.83

Итого

Сок вишневый
ОБЕД
Салат "Степной"
Суп картофельный с макаронными изд.
Котлеты из говядины с соусом
Капуста тушеная
Компот из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Помидоры соленые
Печень по-строгановски
Рис припущенный
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

1.81

179.55

0.056

160

0.0
0.0

0.0
0.0

0.0
0.0

25
140
451/587
534
638
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

50
140/10
50/25
130
150
10
10

0.0
0.029
0.0225
0.07
0.0
0.0
0.0
0.1215

0.0
4.5
1.31
21.6
0.0
0.0
0.0
27.41

0.0
0.045
0.00
0.0
0.0
0.011
0.023
0.079

121,Сб-к 2012
431
512
685
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

30
50/20
110
180
10
20

0.0
0.013
5.31
0.0
0.0
0.0
5.323
7.2545

6.0
0.003
1.96
0.0
0.0
0.0
7.963
214.923

311
507,Сб-к 2012
пром.выпуск
Итого

150
180
20

0.068
0.0
0.0
0.068

пром.выпуск
Итого

135

35
132/10/8
50/40
120
180
10

пром.выпуск
Итого

Всего
ЗАВТРАК
Каша гречневая молочная
Чай с молоком
Хлеб пшеничный

Ряженка 2,5% жирности
ОБЕД
Огурчик соленый
Борщ с капустой и картофелем, мясом
Гуляш из рыбы
Картофельное пюре
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный

121,Сб-к 2012
110
375
520
705
пром.выпуск

0.425

1.135

70.6

0.0399

0.001146

0.39

334.68

272.33

14.59

2.762

2-ой завтрак
0.032
21.6
0.032
21.6

40.00
40.0

0.0
0.0

0.0
0.0

0.0
0.0

6.8
6.8

32.0
32

2.48
2.48

1.92
1.92

0.0
0.045
0.0066
0.011
0.0
0.005
0.008
0.0756

2.08
0.2
2.1
0.14
0.0
0.0
0.0
4.52

0.0
10.65
5.94
12.83
8.588
0.0
0.0
38.008

0.0
0.0015
0.0128
0.0003
0.0
0.0
0.0
0.0146

0.0016
0.000075
0.000136
0.00025
0.0
0.0
0.0
0.002061

0.0
0.105
0.088
0.14
0.0
0.0
0.0
0.333

12.5
32.6
13.61
5.625
0.64
10.8
7.2
82.975

10.0
2.91
44.63
0.93
73.06
8.0
58.96
9.64
10.95
0.112
6.5
1.4
10.6
1.4
214.700 24.392

0.25
0.6
0.872
0.04
0.75
0.15
0.1
2.012

0.09
0.009
0.0246 0.047
0.0
0.033
0.0
0.0
0.011
0.005
0.046
0.016
0.1716
0.11
0.3066 0.6426
4 ДЕНЬ

0.84
2.93
1.87
0.00
0.0
0.0
5.64
32.9

26.1
9.253
11.144
0.0
0.0
0.0
46.497
195.105

0.0006
0.0
0.004
0.0
0.0
0.0
0.0046
0.0591

0.0
0.00006
0.00004
0.0
0.0
0.0
0.0001
0.003307

0.009
0.2
0.015
0.0
0.0
0.0
0.224
0.947

10.4
31.59
1.74
93.33
88.0
8.0
63.44
40.3
10.5
5.4
0.0
1.4
10.8
6.5
1.4
14.4
21.2
2.8
197.77 187.59 25.84
622.225 706.620 67.302

0.2
1.4
0.8
0.1
0.15
0.2
2.89
9.584

37.13
9.0
0.0
46.13

0.04
0.06
0.022
0.122

0.026
0.18
0.0
0.206

74.48
21.9
0.0
96.38

0.0018
0.0045
0.0
0.0063

0.0004
0.000144
0.0
0.000544

0.075
0.0
0.0
0.075

121.50
126.0
32.4
279.90

108.0
40.5
13.0
161.50

2.07
7.7
2.8
12.570

0.68
0.045
0.3
1.025

0.0
0.0

20.25
20.25

2-ой завтрак
0.068
0.135
1.69
0.068
0.135 1.69

47.25
47.25

0.009
0.009

0.000087
0.000087

167.4
167.4

124.2
124.2

9.45
9.45

0.41
0.41

0.0
0.029
8.7
0.079
0.0
0.0

0.0
4.5
15.77
21.63
0.0
0.0

0.0077
0.02
0.184
0.081
0.0
0.011

0.0
7.83
7.33
94.82
1.16
0.0

0.0
0.003
0.004
0.006
0.0
0.0

0.00007
0.00011
0.00004
0.0
0.0
0.0

14.76
39.47
32.43
36.70
10.2
10.8

7.35
50.7
13.44
36.34
1.26
6.5

3.16
4.88
6.63
11.0
2.7
1.4

0.16
0.6
0.245
0.07
0.45
0.15

0.106
0.063
0.01
0.179

0.0049
0.045
0.006
0.081
0.0
0.005

0.69
0.11
1.46
6.52
10.8
0.0

0.0
0.0
0.0
0.05
0.93
0.029
0.0
0.0

Хлеб ржаной
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Лапшевник с творогом и сметанным соус
Яйца варёные
Чай каркаде
Бананы
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

пром.выпуск
Итого

30

0.0
8.808

0.0
41.9

0.0
19.58

0.0
111.14

0.000
0.013

0.19
0.9
0.0
0.0
0.0
0.0
1.09
9.966

42.86
0.0
0.16
100.0
0.07
0.18
0.0
0.0
0.0
0.0
0.06
0.05
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0345 0.012
142.86 0.1645
0.402
251.14 0.7222 0.8819
5 ДЕНЬ

0.2
0.0
0.0
25.3
0.0
0.0
25.5
46.976

86.6
18.7
0.0
139.2
0.0
0.0
244.5
499.27

0.016
0.0009
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0169
0.0447

150
180
20/4/4

2.11
0.0
0.1
2.21

27.0
9.0
34.0
70.0

0.042
0.18
0.022
0.244

0.025
0.36
0.0
0.385

45.5
41.4
8.0
94.9

0.0045
0.040
0.0
0.0445

145

0.0
0.0

0.0
0.0

0.0
0.0

40
132/10/8
50/120
170
10
15

0.16
0.06
1.18
0.0
0.0
0.0
1.4

0.053
14.63
2358.78
0.0
0.0
0.0
2373.463

0.088
0.015
0.085
0.0
0.011
0.035
0.234

40
50/20
180
95
30
10
80

0.0
5.37
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
5.37
8.98

0.0
9.88
0.0
0.0
0.0
0.0
14.0
23.88
2467.343

0.014
0.014
0.114
0.045
0.0
0.0
0.057 0.0285
0.069
0.024
0.011
0.01
0.021
0.154
0.286
0.2705
0.764 0.5605
6 ДЕНЬ

339/452,Сб2012 100/20

337
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

40
150
100
0
15

Всего
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Батон с маслом, сыром

161
690
8
Итого

Компот черешневый
ОБЕД
Салат из морской капусты с яйцом
Свекольник с мясом, сметаной
Запеканка картофельная с печенью
Кисель из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Икра морковная
Суфле рыбное с соусом молочным
Чай зеленый
Апельсин
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Напиток "Снежок" 2,5% жирности
Всего
ЗАВТРАК

пром.выпуск
Итого
404
145,Сб-к 2012
478
643
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого
78
400/599
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

0.069
0.3677

0.024
0.1659

0.067
0.032
0.022
0.121

2-ой завтрак
0.029
0.0
0.029
0.0
0.008
0.045
0.07
0.0
0.005
0.012
0.14

60.39
60.39

0.0
1.009

21.6
165.96

0.22
0.22
0.0
0.0
0.0
0.0
0.44
1.524

58.17
55.0
4.5
35.0
0.0
10.8
163.47
776.73

0.000045
0.00005
0.0
0.000095

0.167
0.090
0.0
0.257

121.50
108.0
85.76
315.26

68.0
40.5
40.17
148.67

15.65
9.0
2.8
27.45

1.08
0.54
0.51
2.13

0.0
0.0

0.0
0.0

0.0
0.0

6.16
6.16

26.1
26.1

1.13
1.13

0.45
0.45

0.0664
0.0042
0.007
0.0
0.0
0.0
0.0776

0.0001
0.0
0.00004
0.0
0.0
0.0
0.00014

0.0666
0.09
0.067
0.0
0.0
0.0
0.2236

12.5
37.8
94.97
10.2
10.8
10.8
177.06

21.33
63.45
68.75
21.9
6.5
15.9
197.83

0.68
3.38
4.03
1.96
1.4
2.1
13.55

0.962
0.4
7.37
0.25
0.15
0.15
9.282

1.53
1.0
9.69
0.38
0.0
0.0
12.6

5.13
10.96
32.78
4.6
0.0
0.0
53.42

2.33
0.49
0.0
42.75
0.0
0.0
0.623
46.193
59.178

3.726
0.002
4.472
0.0058
0.0
0.0
82.90
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
32.66
0.0
123.758 0.0078
332.468 0.13

0.0
0.00022
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.000851

31.8
147.39
19.1
76.8
0.0
28.0
0.0
15.9
139.8
572.89

0.00096
0.0064
11.67
20.0
0.00025
0.62
37.22
37.74
0.0
0.0
6.00
0.0
0.0
0.0
32.3
10.78
0.0
0.0
21.6
31.8
0.0
0.0
7.2
10.6
0.0
0.0
53.4
171.68
0.00121
0.6264 169.400
282.6
0.001445
1.107 667.880 655.20

4.2
33.970

0.3
1.975

6.03
0.74
1.2
1.0
0.60
0.0825
5.5
0.1
0.0
0.0
2.1
0.15
15.43 2.0725
71.420 5.4825

0.56
0.136
6.35
0.24
0.72
0.099
6.96
0.123
4.2
0.3
1.4
0.1
10.5
0.0623
30.7
1.0603
72.82 12.9223

Каша манная молочная жидкая
Яйца вареные
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный

311
337
685
пром.выпуск
Итого

Сок мультифруктовый

пром.выпуск
Итого

ОБЕД
Огурцы свежие
Суп картофельный с бобовыми, гренкам
Котлеты рыбные с молочным соусом
Картофель отварной
Напиток апельсиновый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Макаронные изделия с сыром
Груша
Чай с вареньем
Бифидок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

150
40
150
15 гр

0.072
0.9
0.0
0.0
0.972

37.12
100.0
0.0
0.0
137.12

0.042
0.07
0.0
0.0165
0.1285

160

0.0
0.0

0.0
0.0

0.0
0.0

120, Сб-к 2012
139
389/602
518
699
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

40
150
50/20
110
150
10
20

0.0
0.06
8.57
0.0
0.0
0.0
0.0
8.63

0.0
4.5
18.46
0.0
0.0
0.0
0.0
22.96

0.012
0.0135
0.148
0.0
0.0
0.011
0.046
0.2305

0.008
0.036
0.062
0.068
0.0
0.005
0.016
0.195

333
пром.выпуск
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

130/15
95
150
110
10
10

0.08
0.058
0.0
0.0
0.0
0.0
0.138
9.740

35.4
0.0
0.0
18.0
0.0
0.0
53.4
213.48

0.128
0.222
0.0
0.011
0.0
0.0
0.06
0.12
0.011
0.005
0.023
0.008
0.222
0.366
0.581 0.8385
7 ДЕНЬ

311
685
пром.выпуск
Итого

150
170
30

0.07
0.0
0.0
0.07

27.68
0.0
0.0
27.68

0.038
0.0
0.033
0.071

пром.выпуск
Итого

120

0.0
0.0

18.0
18

0.06
0.06

30
140/10

0.0
0.25

0.0
10.13

0.054
0.015

Всего
ЗАВТРАК
Каша рисовая молочная жидкая
Чай с мёдом
Хлеб пшеничный

Кефир 3,2% жирности

ОБЕД
Зеленый горошек
Суп картофельный с клецками, мясом

пром.выпуск
160

0.058
0.18
0.0
0.0075
0.2455

0.023
0
0.0
0.0
0.023

48.75
18.7
0.0
0.0
67.45

0.007
0.0009
0.0
0.0
0.0079

0.00024
0.0
0.0
0.0
0.00024

0.0
0.22
0.0
0.0
0.22

121.50
55.00
5.4
16.2
198.10

97.9
76.8
0.0
9.75
184.45

16.7
1.2
0.6
2.1
20.6

0.8
1.0
0.008
0.225
2.033

40.0
40

0.0
0.0

0.0
0.0

0.0
0.0

6.8
6.8

32.0
32

2.48
2.48

1.92
1.92

1.13
0.113
1.97
6.52
0.0
0.0
0.0
9.733

78.4
7.29
5.575
94.82
37.5
0.0
0.0
223.585

0.0
0.0011
0.00
0.0068
0.0
0.0
0.0
0.0119

0.00008
0.00027
0.0008
0.0
0.0
0.0
0.0
0.00115

0.0
0.105
1.048
0.338
0.0
0.0
0.0
1.491

21.09
31.6
12.76
0.0
7.65
10.8
14.4
98.30

12
31.8
37.66
59.4
30.0
6.5
21.2
198.56

5.160
6.52
6.92
12.10
1.15
1.4
2.8
36.050

0.27
1.05
0.08
0.0
0.135
0.15
0.2
1.885

0.17
3.16
0.0
1.5
0.0
0.0
4.83
16.716

51.94
2.5
0.0
42.0
0.0
0.0
96.44
427.475

0.0008
0.0
0.0
0.0085
0.0
0.0
0.0093
0.0291

0.0
0.0
0.0
0.00009
0.0
0.0
0.00009
0.00148

0.0938
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0938
1.8048

170.58
9.93
5.40
148.8
10.8
7.2
352.71
655.91

124.53
5.75
0.0
148.8
6.5
10.6
296.18
711.19

4.5
3.13
0.60
8.4
1.4
1.4
19.38
78.460

1.02
1.20
0.083
0.36
0.15
0.1
2.913
8.751

0.02
0.00
0.0
0.02

51.0
0.0
0.0
51.0

0.023
0.0
0.0
0.023

0.00045
0.0
0.0
0.00045

0.75
0.0
0.0
0.75

121.5
5.4
32.4
159.3

111.03
0.0
19.5
130.53

6.75
0.68
4.2
11.63

0.3
0.094
0.45
0.844

2-ой завтрак
0.012
1.5
0.012
1.5

42.0
42.0

0.0088
0.0088

0.0008
0.0008

0.0
0.0

144.0
144.0

94.0
94.0

16.8
16.8

0.36
0.36

15.6
9.712

0.006
0.0025

0.00006
0.000017

0.009
0.105

6.25
27.92

8.25
58.5

0.006
3.75

0.15
0.6

2-ой завтрак
0.032
2.13
0.032
2.13

0.062
0.0
0.015
0.077

0.0036
0.03

1.41
0.068

Тефтели (2 вариант)
Овощи припущенные
Кисель из кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Сырники со сладким молочным соус
Чай полусладкий
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Печенье сахарное
Яблоки

462
524
643
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

60/30
110
150
10
10

0.0275
0.079
0.0
0.0
0.0
0.3565

0.0
21.6
0.0
0.0
0.0
31.73

0.15
0.08
0.0
0.011
0.023
0.333

358/596
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

120/30
180
30
10
0
100

1.46
0.0
0.0
0.0
0.0
0.115
1.575
2.0015

33.09
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
33.09
110.5

0.0
0.280
0.0
0.0
0.011
0.005
0.023
0.008
0.0
0.0
0.0
0.02
0.034
0.313
0.498 0.5354
8 ДЕНЬ

150
180
20/7

2.35
0.0
0.09
2.44

27.0
13.95
15.6
56.55

0.038
0.18
0.02
0.238

160

0.0
0.0

0.0
0.0

0.0
0.0

30
132/10/8
60/120
150
10
20

0.0
0.064
0.0
0.0
0.0
0.0
0.064

6.0
6.075
0.0
0.0
0.0
0.0
12.075

0.0054
0.06
0.144
0.0
0.011
0.046
0.2664

0.0054
0.030
0.164
0.0
0.005
0.016
0.2204

50/25
130
150
10
20

6.1
0.08
0.0
0.0
0.0

0.052
25.57
0.0
0.0
0.0

0.12
0.139
0.0
0.011
0.046

0.08
0.147
0.0
0.005
0.016

Всего
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Какао с молоком
Хлеб пшеничный с сыром

161
693
8
Итого

Сок вишневый

ОБЕД
Салат из моркови
Рассольник домашний с мясом,сметаной
Жаркое по-домашнему
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Фрикадельки, тушенные в соусе
Капуста тушеная
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

пром.выпуск
Итого

6,Сб-к 2012 г.
131
436
639
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

471
534
685
пром.выпуск
пром.выпуск

0.0068
0.08
0.0
0.005
0.008
0.1334

0.000016
0.00008
0.0
0.0
0.0
0.000173

0.09
0.029
0.0
0.0
0.0
0.233

56.88
0.0008
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
87.27
0.0
144.15
0.0008
361.859
0.048

0.000026
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.000026
0.001449

0.03
206.32 151.89
0.0
6.0
0.0
0.0
10.8
6.5
0.0
7.2
10.6
0.0
0.0
0.0
0.0
16.0
11.0
0.03
246.32 179.99
1.013 732.39 610.230

20.522
0.252
0.0
20.7740

45.50
41.4
7.72
94.62

0.0045
0.0027
0.0
0.0072

0.00045
0.00045
0.0
0.0009

2-ой завтрк
0.032
2.16
0.032
2.16

40.0
40

0.0
0.0

0.0
0.0

0.0
0.0

8.5
8.5

0.504
0.202
8.28
0.375
0.0
0.0
9.361

15.66
10.13
69.366
4.60
0.0
0.0
99.756

0.00036
0.0024
0.045
0.0
0.0
0.0
0.04776

0.0
0.000075
0.00003
0.0
0.0
0.0
0.000105

0.0054
0.150
1.747
0.0
0.0
0.0
1.9024

6.240
20.8
27.05
10.19
10.8
14.4
89.480

18.954 1.044
53.76
0.774
23.65
11.83
21.9
1.23
6.5
1.4
21.2
2.8
145.964 19.078

0.09
1.125
8.75
0.25
0.15
0.2
10.565

1.536
5.89
0.00
0.0
0.0

5.136
26.58
0.0
0.0
0.0

0.0016
0.0
0.0
0.0
0.0

0.00024
0.0
0.0
0.0
0.0

0.066
0.0
0.0
0.0
0.0

12.5
98.41
6.0
10.8
14.4

21.336
78.26
0.0
6.50
21.2

0.066
0.98
0.083
0.15
0.2

0.062
0.189
0.028
0.279

4.08
6.52
0.0
0.0
0.0
12.078
0.21
0.0
0.0
0.0
0.0
3.36
3.57
17.168

4.58
94.82
0.0
0.0
0.0
124.709

0.0009
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0154

93.3
36.7
0.6
10.8
7.2
182.77

0.165
121.50
0.099
108.0
0,0
98.09
####### 327.59

82.630
5.72
36.34
11.0
2.89
0.115
6.5
1.4
10.6
1.4
205.710 23.391

0.882
0.07
0.83
0.15
0.1
2.782

17.75
0.72
1.4
1.4
0.0
2.54
23.81
75.631

0.62
0.099
0.45
0.1
0.0
2.29
3.559
7.545

68.02
40.5
38.73
147.25

6.75
4.5
2.49
13.74

0.98
0.54
0.49
2.01

32.0
32

1.24
1.24

1.92
1.92

0.68
8.19
1.17
1.4
2.8

Биойогурт
Мандарины

пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

95
120

0.0
0.0
6.180
8.684

14.25
0.0
39.872
108.497

0.048
0.095
1.18
0.072
0.034
45.60
0.436
0.377 54.206
0.9404 0.9084 86.5010
9 ДЕНЬ

33.25
0.0126
104.72
0.0
169.686 0.0142
404.062 0.06916

0.0001
0.0
114.0
114.00
0.0
0.0
42.06
12.91
0.000340
0.066 298.17 254.206
0.001345 ####### 723.740 579.420

13.3
8.81
36.35
70.408

0.24
0.156
1.875
16.37

100/3
180
20
70

1.88
0.0
0.0
0.0
1.88

166.69
0.0
0.0
10.5
177.19

0.0
0.0
0.022
0.035
0.057

31.75
0.0
0.0
24.5
56.25

0.033
0.0
0.0
0.0048
0.0378

0.00011
0.0
0.0
0.00005
0.00016

0.368
0.0
0.0
0.0
0.368

100.58
3.0
21.6
86.8
211.98

112.32
0.0
13.0
86.8
212.12

0.75
0.38
2.8
4.90
8.83

2.0
0.052
0.3
0.21
2.562

130
0

0.0
0.0
0.0

0.0
0.0
0.0

0.0
0.0
0.0

32.5
0.0
32.5

0.0
0.0
0.0

0.0
0.0
0.00

0.0
0.0
0.0

5.53
0.0
5.53

26.0
0.0
26.0

1.005
0.0
1.005

1.17
0.0
1.17

148
459
520
699
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

140/10
60/5
110
160
10
35

0.0225
0.37
6.12
0.0
0.0
0.0
6.5125

8.78
5.39
1.97
0.0
0.0
0.0
16.14

0.056
0.135
0.0
0.0
0.022
0.081
0.294

0.068
4.58
1.87
0.0
0.0
0.0
6.518

1.52
29.7
11.146
1.145
0.0
0.0
43.511

0.00018
0.0
0.0044
0.0
0.0
0.0
0.00458

0.000225
0.000075
0.00044
0.0
0.0
0.0
0.00074

0.0394
0.00075
0.0154
0.0
0.0
0.0
0.05555

14.4
93.33
73.2
0.71
21.6
25.2
228.44

29.81
88.68
40.3
14.6
13.0
37.1
223.49

5.35
6.646
10.5
0.2
2.8
4.9
30.346

0.45
0.758
0.8
1.0
0.3
0.35
3.658

85
743
пром.выпуск
пром.выпуск
507, Сб-к 2012
Итого

40
120
95
90
150

0.0
6.91
0.058
0.0
0.0
6.968
15.3605

0.0
0.0
0.0
18.0
7.5
25.5
218.83

0.027
0.027
0.02
0.002
0.0
0.011
0.027
0.2
0.05
0.0525
0.124 0.2925
0.475 0.8675
10 ДЕНЬ

1.13
0.5
3.16
0.8
0.15
5.74
13.383

0.0
1.845
2.5
42.0
18.25
64.595
196.856

0.0
0.0164
0.0
0.0
0.0039
0.0203
0.06268

0.0
0.0
25.31
20.13
3.84
0.00016
0.0
28.71
12.975 1.177
0.0
0.0
9.93
5.75
3.135
0.0
0.0
68.67
68.68
2.38
0.00001
0.0
126.0
33.75
6.42
0.00017
0.0
258.62 141.285 16.952
0.00107 0.42355 704.57 602.895 57.133

0.27
0.2
1.2
0.91
0.038
2.578
9.968

161
690
1

150
190
20/4

1.76
0.0
0.1
1.86

27.0
9.5
31.41
67.91

0.038
0.19
0.02
0.248

0.0038
0.042
0.0
0.0458

0.000045
0.000047
0.0
0.000092

0.98
0.57
0.42
1.97

Всего
ЗАВТРАК
Омлет натуральный с маслом
Чай полусладкий
Хлеб пшеничный
Ряженка 2,5% жирности

Сок абрикосовый
Компот консервированный

ОБЕД
Суп лапша домашняя с птицей
Рулет из говядины (паровой) с маслом
Картофельное пюре
Напиток апельсиновый
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Салат из кукурузы с яйцом и луком
Расстегай с рыбой
Груша
Напиток "Снежок" 2,5 % жирности
Чай с молоком

340
685
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

Всего
ЗАВТРАК
Суп молочный с крупой
Кофейный напиток на молоке сгущенном
Батон с маслом
Итого

0.368
0.0
0.01
0.07
0.448

0.245
0.0
0.0
0.88
1.125

2-ой завтрак
0.026
0.0
0.0
0.0
0.026
0.0

0.0225
0.0075
0.033
0.0
0.010
0.028
0.101

0.062
0.033
0.01
0.105

0.0225
0.38
0.0
0.4025

2-ой завтрак

45.5
43.7
0.0
89.2

0.165
0.095
0.0
0.26

121.5
114.0
39.2
274.70

68.02
42.75
32.24
143.01

1.562
9.5
2.4
13.462

Кефир
ОБЕД
Помидоры свежие
Суп крестьянский с крупой
Курица в соусе с томатом
Каша гречневая рассыпчатая
Напиток из шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
УПЛОТНЕННЫЙ ПОЛДНИК
Пудинг рыбный с соусом молочным
Картофельное пюре
Чай зеленый полусладкий
Мандарины
Ряженка 2,5% жирности
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной

пром.выпуск
Итого

120

0.0
0.0

18.0
18.0

0.06
0.06

0.012
0.012

1.50
1.5

42.0
42

0.0084
0.0084

0.00008
0.00008

0.0
0.0

144.0
144

190.0
190

16.8
16.8

0.36
0.36

120,Сб-к 2012 г
134
415,Сб-к 2012 г
297
705
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

40
140/10
50/25
110
170
10
30

0.0
2.21
0.066
0.104
0.0
0.0
0.0
2.38

0.0
7.88
18.06
32.45
0.0
0.0
0.0
58.39

0.0
0.068
0.11
0.22
0.0
0.011
0.069
0.478

0.0
0.075
0.08
0.176
0.0
0.005
0.024
0.36

1.13
0.0833
0.0
0.0
10.2
0.0
0.0
11.4133

28.8
1.185
4.05
9.56
1.1
0.0
0.0
44.695

0.0
0.0009
0.0022
0.00029
0.0
0.0
0.0
0.00339

0.00013
0.000187
0.000006
0.000012
0.0
0.0
0.0
0.000335

0.0
0.0825
0.028
0.22
0.0
0.0
0.0
0.3305

12.50
27.70
48.17
79.04
11.33
10.8
21.6
211.14

14.0
35.78
32.623
22.803
1.19
6.5
31.8
144.696

2.33
3.76
3.5
2.32
2.55
1.4
4.2
20.06

0.27
0.375
0.346
0.77
0.425
0.15
0.3
2.6360

401/599
520
685
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
пром.выпуск
Итого

50/20
110
180
95
90
20
15

6.25
0
0.074
0.0
0.0
0.0
0.0
6.324
10.564

12.99
21.63
0.0
0.0
13.5
0.0
0.0
48.12
192.42

0.140
0.86
0.0
0.057
0.045
0.022
0.035
1.159
1.945

0.055
0.86
0.0
0.026
0.09
0.01
0.012
1.053
1.53

0.63
6.52
0.0
36.10
1.125
0.0
0.0
44.375
57.6908

5.712
0.008
94.78
0.0055
0.0
0.0
82.9
0.0
31.5
0.0062
0.0
0.0
0.0
0.0
214.892 0.0197
390.787 0.07729

0.0
0.0
0.0
0.0
0.000006
0.0
0.0
0.000006
0.000513

0.80
0.029
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.829
1.4195

39.75
48.52
36.7
36.33
3.0
0.0
33.29
10.22
111.6
82.8
21.6
21.6
10.8
15.9
256.74 215.37
886.6 693.076

8.18
0.3
11.0
0.07
0.36
0.05
6.97
0.123
6.3
0.27
2.8
0.3
2.1
0.15
37.71 1.263
88.032 6.229

7.20
0.72

8.10
0.81

405.0
40.5

7200.0
720.0

720.0
72.0

Всего

Всего за 10 дней
Всего

90.0
9.0

4050.0
405

3600.0
360.0

0.63
0.063

0.014036 #######
0.0014
1.26

Использован "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах", выпуск 2004 год.
"Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений", выпуск 2012 год.
При приготовлении горячих блюд используется йодированная соль.

Инженер-технолог МКУ РЦ УО УКМО

Т.А.Прусакова

6300.0
630.0

90.0
9.0

6++++++++++++++++++++++++++++++-